Tabulé de coliflor

Preparación:
20 min
Dificuldad:
Media
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Ingredientes:

· 1 coliflor pequeña o 1/2 grande
· 1 cebolleta
· Aceitunas JOLCA
· 1 pepino
· 1/2 s pimiento verde
· 1/2 pimiento rojo
· Tomates cherry
· Albahaca y hierbabuena fresca picada
· Pipas de girasol y de calabaza
· Para el aliño: aceite de oliva, limón, sal, pimienta y curry

Elaboración:

1. Triturar la coliflor en un procesador unos segundos para que queden granitos sueltos.

2. Cortar el resto de ingredientes, cebolleta, pimiento y pepino en trocitos pequeños. Las aceitunas en rodajas y los cherrys en cuartos. Mezclar bien.

3. Picar muy finita la albahaca y la hierbabuena e incorporar a la mezcla. Agregar las semillas por encima.

4. Mezclar los ingredientes del aliño y añadir.

Conclusión:

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