Pimientos rellenos de bacalao y aceitunas Jolca

Preparación:

30 min

Dificuldad:

Media

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Si disfrutas experimentando con sabores tradicionales, los Pimientos rellenos de bacalao y aceitunas Jolca son la elección perfecta para ti. Esta combinación clásica, que une la textura suave y sabrosa del bacalao con el sabor inconfundible de las aceitunas Jolca, añade un toque mediterráneo irresistible. Los pimientos rojos asados son el envoltorio ideal para este relleno delicioso, perfecto como plato principal o entrante. Sorprende a tus invitados con esta receta y descubre una forma creativa y deliciosa de combinar ingredientes frescos y de calidad. ¡Atrévete a probarla y lleva el auténtico sabor mediterráneo a tu mesa!

Ingredientes:

· 11 pimientos de piquillo
· 3 patatas medianas
· 200 gr de bacalao desalado
· 1/2 bolsa de aceitunas JOLCA
· 1 o 2 dientes de ajo
· Un chorro de leche
· Sal y pimienta
· Hojuelas de chili
· Cebollino

Elaboración:

1. Cocer las patatas. Reservar una para la salsa y machacar las otras dos.
2. Sofreír un poco el ajo picado y agregar a la patata junto con el aceite.
3. Cocinar el bacalao con la piel hacia arriba, a fuego bajo. Estará listo cuando puedas retirar la piel fácilmente. Agregar a la patata también, añadir leche y mezclar.
4. Picar las aceitunas y agregar a la mezcla.
5. Rellenar los pimientos de piquillo con la brandada.
6. Hacer la salsa: triturar la patata, los 3 piquillos, leche y sal.
7. Servir los pimientos con la salsa por encima, un toque picante de chili, que es opcional y de cebollino picado.
Se puede calentar un poco o servir templada.

Si te ha gustado la combinación de sabores en estos Pimientos rellenos de bacalao y aceitunas Jolca, no te puedes perder nuestra Flor de endivias con tartar de salmón y aceitunas Jolca. Este plato, fresco y ligero, es ideal para quienes disfrutan de la mezcla de texturas y sabores intensos, con el toque distintivo de nuestras aceitunas Jolca. Aprende a preparar esta receta paso a paso aquí: Flor de endivias con tartar de salmón, y sigue explorando nuevas formas creativas de incorporar las aceitunas Jolca a tus platos.